Unité de recherche GRAPPE

Le Groupe de Recherche en Agroalimentaire sur les Produits et Procédés a été créé en 1995. Il rassemble une équipe pluridisciplinaire d’enseignants-chercheurs, ingénieurs d’étude, doctorants et techniciens.

Tourné vers les préoccupations des professionnels des secteurs de l’agro-alimentaire et de l’environnement, le GRAPPE développe des projets de recherche appliquée, d’étude, de consultance et prestations. En savoir plus

Ces activités s’exercent dans tous les secteurs de la transformation agro-alimentaire et viticole. Elles s’inscrivent dans un réseau professionnel de partenariats très diversifiés, régionaux, nationaux et internationaux, et donnent lieu à publications.

Domaines de compétences

  Analyse sensorielle : R. SYMONEAUX, I. MAITRE, C. PATRON, C. CAYOL, I. SAILLARD

  Chimie, Biologie : V. RAHALI, D. ELOTHMANI, J.L. COURTHAUDON, S. FRANQUIN, D. ELOTHMANI, E. MEHINAGIC, D. LE MEURLAY, V. FORGERIT, E. BOURLES

  Mesures Physiques : E. MADIETA, P. MONGONDRY M. BLIN, F. MAJOU

  Génie des Procédés : P. VANDEWALLE, C. CAYOL, V. FORGERIT

  Oenologie : F. JOURJON, R. SIRET, F. BROSSAUD, C. RENAUD, C. MAURY, C. PARSY I. ZOUID

  Microbiologie : P. MONTEARD

  Statistiques : M. REVEILLERE, C. TURBILLON

Consultance, prestation et formation continue

Dans ses domaines de compétence, le laboratoire s’adapte à votre demande et développe également ses activités de :

Consultance

Exemples :
Aide à l’innovation en PME
Aide à la décision pour la gestion des effluents
Analyse sensorielle
Traitement statistique des données

Prestations

Tests consommateurs
Études discriminatives et descriptives - profils sensoriels
Location salle d’analyse sensorielle (20 postes AFNOR)
Réalisation de mesures physiques (couleur, texture….)
Analyse des propriétés nutritionnelles des fruits (polyphénols, activité antioxydante, fibres, etc.)
Mise à disposition de matériel de laboratoire avec appui technicien

Formation continue

Analyse sensorielle du vin
Marché mondial du vin : analyse, enjeux et stratégies marketing
Connaître les terroirs viticoles européens
Comprendre les enjeux de la viticulture européenne
Connaître et comprendre les consommateurs de vin

Partenariat

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